梁笙趁热把肉丁、香菇丁倒进去，淋了少许酱油，撒了细盐，拿筷子顺着一个方向拌匀。油亮的酱汁裹着每一粒糯米，颗颗分明，看着就诱人。

她挑了一点递到赵虎嘴边：“尝尝咸淡。”

赵虎嚼了嚼，点头道：“咸淡正好，香菇鲜，肉丁香，混着糯米香，很提味。”

“就按这个调。”梁笙把拌好的糯米饭搁在一边晾着，免得烫坏皮子。

烧麦皮用烫面做，比馄饨皮稍厚些，筋道耐蒸。

梁笙把醒好的烫面揪成大小均匀的剂子，手掌按扁，拿擀面杖擀成薄圆皮，边儿稍薄中间略厚。

她拿一张皮搁在手心，舀了一勺糯米馅放在中间，虎口慢慢收拢，顺着边儿捏出一圈匀整的褶子，上头不收口，微微敞着，露出一点油亮的糯米馅。

包了十来个，齐齐立在笼屉里，看着精巧喜人。上锅蒸了一会儿，直蒸到皮子变得透亮，糯米的香气从笼屉缝里钻出来，才算好。

赵虎站到案板前擀烧麦皮，头两张用了劲，擀出来的皮子厚墩墩的，对着光都不透亮。

梁笙拿起来对着窗口亮处照了照，递回去：“再薄些，皮要擀得透亮，蒸出来才好看，口感也不发死。”

赵虎点点头，重新擀，这回放轻了力道，擀面杖转得匀，擀出来的皮子薄了不少，隐隐能透见光。梁笙看了看，点头道：“差不多，就这个厚度。”

赵虎拿了一张皮，包的时候特意松着点虎口，只捏出褶子定形，上边留着小小的开口，露出一点糯米馅。蒸出来一个个立得周正，褶子匀净，看着就像样。

梁笙把盛着馄饨的碗和装着烧麦的笼屉并排搁在案板上，跟赵虎道：“馄饨和烧麦一起上。馄饨汤鲜，喝着暖和；烧麦顶饱，吃着实诚。两样配着卖，客人可选的也多，丰俭由人。”

顾瑶刚好进来送账页，听见这话便拿起笔，在随身的小本子上记着，抬头问：“娘，这两样定价多少？我好记进食单里。”

梁笙略一沉吟：“鲜肉馄饨十文一碗，烧麦八文一笼，一笼四个。价钱不高不低，跟县城里的铺子持平，咱们料足，也亏不着。”

正说着话，顾轩掀着后厨门帘就冲了进来，额角带着薄汗，手里的木剑往墙角一靠，鼻子先动了动：“娘，什么东西这么香？比面馆的味还浓。”

他一眼瞅见笼屉里的烧麦，眼睛都亮了，凑到灶边挪不开脚。

梁笙笑着摇了摇头，拿了一笼刚蒸好的推到他跟前：“刚试做的烧麦，尝尝。”

顾轩也不怕烫，抓起来吹了两口就咬，糯米混着肉香在嘴里散开，嚼得满嘴香，含混不清地说：“比镇上包子铺的好吃！糯米糯叽叽的，还有肉丁香菇。”

他一个接一个，转眼就吃了两笼，才摸着肚子停下，嘴角还沾着点油星。

灶上的火慢慢压小，赵虎把调好的馄饨馅和烧麦馅分别装进两个干净陶盆，搁在阴凉通风的架子上，拿干净湿布盖得严实，免得落灰也免得风干。

顾瑶站在柜台边，想起什么道：“娘，明儿我先在门口小黑板上把新添的两样写上，让来往的客人都能看见。”

梁笙道：“行，先试卖一天，看看客人认不认，反响好再稳住量。”

她说着拿起柜上的食单，提笔蘸了墨，在面点栏的空白处添上两行：鲜肉馄饨十文一碗；糯米烧麦八文一笼。

写完她把笔搁在砚台上，将食单平平展展搁在柜台上，刚好压在账本边角。