“嘶啦——”

一声爆响。

一股浓烈的青烟腾空而起。

野兔本身的油脂被高温瞬间逼了出来。化作一层亮晶晶的动物油脂，铺满锅底。

焦香的油脂味在狭小的屋子里散开。

林清秋鼻子抽动了一下。眼睛直勾勾地盯着锅底。

火候到了。

陆长风端起木板，刀背一刮。

所有的兔肉块“哗啦”一声全部滑进滚烫的油锅里。

“嘶啦啦！”

油花四溅。

陆长风没用锅铲。他直接掂起那口沉重的黑铁锅，手腕猛地发力。

铁锅在火舌上空画了个半圆。

几斤重的兔肉在锅里凌空翻了个身。均匀地裹上了锅底那层滚烫的油脂。

美拉德反应在这一瞬间疯狂发生。

兔肉表面的蛋白质被高温瞬间焦糖化。原本粉白的肉块，边缘迅速泛起一层诱人的金黄色。

那股子令人作呕的草腥味，在油脂的高温煸炒下，被硬生生地逼了出去。挥发在空气中。

剩下的，只有纯粹的肉香。

焦香。

“雪。继续加。”

陆长风放下铁锅。刀尖指了指门缝外的雪地。

林清秋如梦初醒。

她连滚带爬地凑到门边，抓起两捧最干净的底层雪，直接扔进锅里。

“轰！”

冰雪撞上滚烫的铁锅和热油。

一大团白色的水蒸气猛地炸开。升腾到半空。

锅里的温度急速下降，然后又在松木火的舔舐下迅速攀升。

水开了。

血沫子浮了上来。在水面上结成一层灰褐色的脏沫。

陆长风削了一根干净的松树枝。手腕极稳地在水面上轻轻一刮。

脏沫子被完整地撇了出去。甩进火堆里。发出“滋滋”的声响。

去腥，完成。

剩下的，就是熬。

“把那根粗木头撤了。”

陆长风指了指火堆底下的一根松木。“留点暗火。要小火慢炖。”

林清秋赶紧照做。用木棍把粗柴火挑了出来，埋进旁边的泥土里熄灭。