“清水泡也黄，慢一点。”

“放盐呢。”

“放盐能压住。”

他把刀提起来，落下。

“这一筐是明天中午的。”

陈九斤站在案板旁边。

“一筐够几个人吃。”

老邵没有答。

他接着削。

三点五十，陈九斤回到门口那一块。

他把本子拿出来，写了第二条。

削好的土豆泡盐水。

底下一行：一筐削一个半钟头。

再底下一行：削二十个不用泡。削一筐才要泡。

这个动作不是给几个人做饭的人会有的。

一个人做饭，两三个土豆，削完就下锅。

十个人的量，二十来个土豆，削完顺手就炒了。

削一个半钟头，是几百人的量。

削一个半钟头还要防它黄，是「这一锅要给几百人吃」。

陈九斤把这两行看了一遍。

他把本子合上了。

第一百二十天，晚上七点。

食堂。

一号楼的人在打饭。

陈九斤没有排队。

他站在打饭窗口侧面那条道上。

窗口里头是后厨。从这个角度能看见灶台的一半。

七点十分，烧火的从灶台那边过来，端着一盆米。

他把米倒进第一口锅——那口锅是熬粥的，明天早上的粥今天晚上下米。

七点十二分，老邵走过去。

他没有用秤。

他把手伸进那袋米里。

他抓了一把。

他把那一把米在手里掂了一下，倒进锅里。

第二把。

第三把。