看着爷仨带回来的这一堆猎物，正在烧火的秦美兰和切菜的王萌都愣住了。

“这……这一会儿功夫打的？”

王萌看着那一串肥嘟嘟的麻雀，还有两只毛色光亮的松鼠，咽了口唾沫。

这年头，麻雀也是肉啊。

“妈，烧锅水。”

陈远坤把猎物放在盆里，“先把这两只灰狗子剥了。”

他没让大嫂动手。

剥皮这活，讲究。

要是把皮弄破了，那就不值钱了。

供销社收购站收松鼠皮，一张好的能卖三到五块钱。这两只松鼠皮要是剥好了，能卖不少钱！

陈远坤找出一把锋利的小刀。

从松鼠的后腿内侧下刀，挑开皮层。

然后像是脱袜子一样，把整张皮子完整地翻剥下来。

刀尖在皮肉连接的筋膜处轻点，不带一点肉，也不伤一点皮。

不到五分钟。

两张完整的筒子皮被剥了下来。

陈远坤找来几根木条，钉成框子，把皮子撑开，绷紧，放在阴凉处阴干。

剩下的松鼠肉，那是红肉，劲道。

“大哥，这俩灰狗子你烤了吧。”

陈远坤把剥好的松鼠肉递给刚进屋的大哥陈远林。

陈远林在林场干活，没少吃野物，烤野味是把好手。

只需撒点盐，刷点油，烤得外焦里嫩，那味道绝了。

至于那18只麻雀。

烫毛、开膛、去内脏。

这一步比较繁琐，全家齐上阵。

处理干净的麻雀，不大，全是骨头。

这难不倒陈远坤。

他把麻雀放在菜板上。

“咣、咣、咣。”

菜刀起落。

他没有剔骨，而是连肉带骨头一起剁。

刀法极快，且有节奏。

每一刀下去，都要把骨头斩断、斩碎。

十分钟后，18只麻雀变成了一堆细腻的肉泥。

骨头已经被剁成了粉末状，混在肉里，既不扎嘴，还能补钙。

加点葱姜水去腥，打入一个鸡蛋清增加粘性，顺时针搅拌上劲。