他不卖卤肉，卖煎蛋夹饼。鸡蛋并不便宜，一只蛋摊薄，只够夹一张；加葱与咸菜后卖七文。有人嫌看不见整蛋，摊主当面在铁铛上打，让客人看清没有拿面糊冒充。

柳满仓立刻说：“不如肉香。”

摊主道：“不沾手。”

两家各卖各的。

一名木匠学徒在两摊前来回三次，最后拿七文买了蛋饼。他将饼卷起来时说，师傅白日才请过卤肉，晚上不想再吃一回。柳满仓那盆肉没变差，只少了这一名客人。

几晚后，柳家的牌上留下三种：五文豆汤麦饼，坐下吃；六文少肉咸菜饼，赶路垫口；八文多肉，卖给真想吃、也有地方洗手的人。

柳满仓坚持八文那份仍须肉看得见。

柳小满只把肉切得更碎、夹得更稳，不让它一口全逃出去。荷叶包到下半截，上边留口散热，免得饼被热气沤软。

栖山早有人拿饼夹菜、夹肉。柳家没往牌上写什么新名目，只照夜学与晚车人的吃法，把同一摊分成几种能拿走的份。

三种份量写上牌以后，柳满仓仍会手松。

柳小满不再每次从他勺里抢，只把三只小木碟放在肉盆旁。六文份用浅碟，八文份用深碟，装满便停。柳满仓第一次把浅碟堆出尖，被女儿拿筷子削平。

“肉又不是土，削什么？”

“不削，账就塌。”

一晚上下来，浅碟让每份相差不再太大。客人也能当面看见自己买的是哪一档，不必靠柳满仓当天心情决定诚意有多少。

第二日收摊，肉盆与账第一次正好对上，没再凭空少掉三份“诚意”。

真正麻烦的是灶。

豆汤占一口锅，卤肉要温，蛋饼摊又想借柳家的旺火。三家各带一只小炉，挤在试作坊院外，柴烟又开始往住户窗下钻。

范嫂看了一圈，指着柳家大灶旁的空处。

“一把火，能不能架三口小锅？”

柳满仓第一反应是：“柴钱怎么分？”