他又让匠人试了几回，炒的火候换了几种，压的力道也加足了，可出油始终就那么一点点，跟挤牙膏似的。

胡亥蹲在地上，看着榨床里那点可怜巴巴的油，犯了难。

张良不知什么时候也到了，站在一旁看了一会儿，缓缓开口。

“公子，这大豆里的油，怕是被豆皮和豆渣裹得严实。光靠炒和压，出不了多少。”

胡亥抬头看他。

“你有什么法子？”

张良想了想。

“我在关东见过农户煮豆，那油是浮在水面上的。可见豆子里的油，得靠水汽蒸煮，才能逼出来。公子不妨试试，把豆子蒸过之后，再上榨床压，或许油会出得多些。”

胡亥一拍脑门。

始终他也只是摸索。

没有亲自做过。

虽然懂得其中的原理，可他前世只是一个书生，这动手能力属实有些不同。

更别说这不是炼钢，这是炼油。

实在接触的不多。

“有道理！炒是干热，蒸是湿热，蒸汽能把豆子里头的油逼散。试！”

匠人们又换了个法子。

把大豆蒸熟，蒸得豆子软烂，再倒进榨床里压。

这一回，出油明显比之前多了。

可还是不够。

“还是慢。” 胡亥皱着眉头，“这么点油，榨半天，才够炒一两个菜的。要供给整个咸阳，还差得远。”

张良在一旁，忽然开口。

“公子，不如换个思路。”

“你说。”

“眼下这榨床，是木头造的，力道有限。” 张良说道，“可豆子压不干净，剩下那点油，全留在豆渣里了。公子若是不嫌费事，可以在压过之后，再把豆渣加水煮一道，撇出浮油，能多捞回一层。”

胡亥听着，眼睛又亮起来。

“成，就这么办。先压一道，再煮一道，把油榨干净。”

他转头吩咐印八。

“你去找城里的铁匠，让他们打一副铁榨。铁的重，压得狠，出油应该比木的多。”

“还有，” 胡亥又补一句，“多找几个大陶缸，把榨出来的豆油存起来，别糟蹋了。”

印八应声而去。

这一整天，偏院里就没消停过。

豆子炒了又蒸，蒸了又压，压完又煮，煮完又撇。

到傍晚，总算攒出一小陶罐豆油。

胡亥让厨子炒了个菜试试。

热锅，倒下豆油，嗤啦一声，油花在锅里绽开，一股油香混着菜香扑上来。

胡亥抄起一筷子菜放进嘴里，嚼了嚼，眼睛顿时亮了。

“成了！”

他端着那盘菜，快步走到偏院，递给张良。

“你尝尝。”

张良接过筷子，夹了一筷子菜送入口中，慢慢嚼了嚼。