，你也来吃一只。”

“行，那我就不客气了啊。”余无忧也没推辞，以前做西餐总厨的时候他也没少跟老板打交道，可是说越是高级人才对老板的惧怕就越少。

这个季节的螃蟹还是相当肥的，秋白拿起一只螃蟹揭开蟹壳，下面居然还有炸成金黄的蟹黄，由于蟹黄被盖住，温度还没有流失，所以闻起来特别的香，秋白一口咬下，唔了一声：“不错，挺好吃的，宁宁，你觉得呢。”

这里面就宁宁厨艺最好，所以宁宁也最有发言权，宁宁轻轻咬了一口，然后说道：“我也觉得挺好的，这味道比我以前吃过的蟹要强

许多。”

“事实上清蒸是最能体现食材好坏的一种做菜方式，不过我比较偏爱姜葱焗，你们喜欢就好了。”余无忧算是彻底放开了。

一只螃蟹才多少，反正秋白是几口就吃完了，其实他不喜欢吃螃蟹，把大钳子都留给了王成，王成倒是挺喜欢掏蟹钳里的蟹肉来吃，一边掏还一边小声的对秋白道：“把这家伙留下得了，最起码以后可以吃到好吃的螃蟹了。”

秋白只能无语，总厨师长可是管理人才，哪有那么多时间下厨做螃蟹，真鄙视这个家伙，几个螃蟹就把他征服了。

余无忧又用了半个小时，把怪鱼的鱼鳍给做好了，是把螃蟹壳上面掏了个洞，然后把鱼鳍盛在螃蟹里端上来的，呼呼冒着热气，秋白凑过去一看，切得细细的鱼鳍丝有些透明，汤的下面是蟹黄，闻着香味扑鼻，卖相也极佳。

“这就是两个鱼鳍做出来的？”

“嗯，因为太少了，所以只能这么做，你们哪位来尝尝？”

“那就宁宁来吧。”

宁宁当仁不让，用筷子挑了点放进嘴里，然后微微一皱眉头：“好像有点腥味。”

秋白看着余无忧，余无忧赶紧点头：“嗯，是有一点点，不过这是因为材料和时间不够，所以腥味去除的不明显。”

“那你估计如果要完全袪除腥味需要多少时间？”

“三天，最多三天，这种鱼翅的品质应该还比鲨鱼的鱼翅要好一点。”

“虽然有腥味，但是味道确实不错的，把鱼翅的滋润和顺滑表现出来了，秋白，看来这次你把怪鱼弄上来是对的。”

“真的像鱼翅？”

“嗯，味道很像。”宁宁肯定的点头。

“那就意味着以后可以大量制作鱼翅来供应客人了，这样在高端的餐桌上咱们浅水湾将会吸引大量的客人，毕竟这种怪鱼可没有不捕杀的条例。”王成一样子就想到了这么个好处。

秋白笑笑，没有再讨论下去，而是对余无忧笑道：“这样吧，我们出去再谈一谈。”

秋白出了屋走到院子的凳上坐下，沉吟了一会儿才笑道：“不瞒你说，对你我表示满意，不过现在我们浅水湾需要办的事情很多，尤其是饭店，因为一切都是新的，所以千头万绪，如果你成了总厨，前期需要做的事情也相当的多，你能不能挑得起来？”

“需要做哪些方面呢？”余忧倒是没有一口保证自己能做得来。

“如果你是总厨，以后的厨师估计得有你来面试，我们呢会在边上做参考，另外一个饭店新开张，需要用到的设备，食材你都要统计出来，我就这么告诉你，暂时浅水湾会在两个地方卖饭菜，第一个地方就是这地面，这地面呢不需要店址，就像上次我请江南春饭店的厨师来的那样，因为这是暂时的，至于第二个地方就不是了，因为是在地下，以后地下工程将会浅水湾的重中之重，浅水湾的主要发展方向也是在地下，浅水湾的游客数量我也大概告诉你一下，现在约莫有十五六万人，以后地下工程一开启，这个数量肯定还会大幅度的上涨，甚至突破百万人，你有信心供应好近百万人的吃饭问题吗？”
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