林伟正指了指桌上剩下的半盘爆炒肥肠。

“正好，你们俩尝尝这道菜。”

“虽说放凉了点，味道应该还凑合。”

兄妹俩没有半点客气，拿起筷子就往嘴里塞。

才吃了一口，两人眼睛都亮了，恨不得把盘子抢过来。

何雨柱吃得直瞪眼。

他也是个老厨子了，可头一回吃到这种爆炒大肠。

肠衣焦脆，麻辣鲜香，简直神了！

“师傅，您是怎么做到的？”

“生炒出来的肥肠，居然能这么脆生，太好吃了！”

何雨柱满脸震惊。

这盘菜直接颠覆了他对这种食材的认知。

林伟正放下茶缸，淡淡开口。

“加了点小苏打而已。”

“这道菜关键在于火候。火候一到立马出锅，过程非常快。”

“炒菜不难，难在掌握时间。有些手法看菜谱根本学不会。”

林伟正看着何雨柱。

“从明儿起，你晚上下班就来我屋里。”

“以后晚饭也在我这吃，我手把手教你真本事。”