说到这里，她盯着镜头一脸诚恳：“小许老师其实说得很仔细，那天叽里咕噜说了五分钟呢，我只记住了四五句，如果我做得不好吃，那纯属我菜，绝对不是小许老师指点有问题的。”

直播间的网友无语。

【……那当然，不然呢？我们又不傻，小许老师菜都好吃成啥样了。】

【所以小许老师昨天晚上接了很多电话？那这一次的有些跟小许老师熟悉的名厨，是不是都来找过他，那这次肯定好吃的很多啊！】

【你们还在看直播，聪明的人已经开始预定了。】

…

这次的场子彻底热了起来。

原本这个九转大肠就是提前慢炖小火煨好的。

是恰好的八分熟。

筷子能轻轻戳透却不软烂。

她接着六成热油温下锅，轻推慢炸，直到大肠外皮微微鼓起、泛出浅金酥壳，立刻捞出控油，一点都不多炸一秒。

最后烧焖收汁的步骤。

这个也是她最不拿手的地方。

但是因为有了许舟提前电话里的叮嘱，姜明珠倒是也没掉链子。

底油炒出透亮糖色。

下入大肠翻裹均匀，加了醋、酱油，丢少许砂仁、肉桂提香，添一勺高汤小火慢焖入味。

汤汁逐渐变浓。

姜明珠握着锅柄轻轻颠勺，心底牢记汤汁挂勺四个字。

等到红亮的酱汁一点点裹满每一段大肠，浓稠得挂在壁上不滴落时，她眼睛一亮。

“对！汤汁挂勺！”

…

整个软烂的香气瞬间漫满整个赛场。

是酥香的炖得软烂的肉味带上甜香的香味，汤汁浓稠，表皮被炸得酥香，外酥里嫩，光是看着就勾得人鼻尖微动。

“可以了！”

“出锅了！”

姜明珠立马把九转大肠给盛了起来。

整个九转大肠稳稳盛在白瓷盘里，冒着热气。

一共是九段，每一段色泽红亮油润，段段规整。

酱汁裹得浓稠，淋在上边的时候，几乎都不流动，看起来醇厚香浓，温润诱人。

“嗯，闻着是还不错。”

向建业拿起公筷，轻轻夹起一段送入口中。

…

轻轻一咬。

向建业的眼睛微微眯起，一下尝到了这道菜香酥软烂的味道，忍不住点头。

“味道还不错。”

“虽然还能精进，但是你至少这个火候上的确是抓得很准。”