猪皮冻切成薄片，码在白瓷盘子里。浇了蒜泥、酱油、醋和几滴香油。皮冻半透明，晶莹发亮。上面撒了一撮切得极细的香菜末。

"开胃的。先吃这个。"郝建把盘子往桌子中间一推。

第二道。凉拌红肠。

哈尔滨红肠。切成斜刀片。每一片的截面上都能看到白色的肥肉粒镶嵌在暗红色的瘦肉里。旁边配了几片黄瓜。简单地拌了点蒜泥。

张浩浩眼睛亮了。"红肠！东北的！"

郝建得意地说："我老丈人从哈尔滨弄回来的。正宗秋林的。"

第三道。蒜苗炒鸡蛋。

三个鸡蛋打散，在热油里炒成蓬松的金黄色碎块。蒜苗切成寸段，绿的是叶白的是梗，和鸡蛋一起翻炒。出锅的时候蒜苗还是脆的，带着一股辛辣的清香。盛在盘子里，黄绿相间。

第四道。木须肉。

这道菜郝建下了功夫。猪里脊切成薄片，用酱油和料酒腌过，滑油之后和木耳、黄花菜、鸡蛋一起爆炒。最后勾了一层薄芡。肉片嫩滑，木耳爽脆，黄花菜带着一点微微的甜。

李福远和张浩浩已经坐不住了。筷子在手里转来转去。

第五道。白菜炒肉片。

大白菜帮子斜刀切成片。五花肉切薄片，先下锅煸出油。然后下白菜，大火猛炒。最后加盐、加一点酱油。出锅的时候白菜帮子还是脆的，边缘微微焦黄，肉片裹着油亮的酱色。

这道菜看着朴素，但锅气十足。